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客户端北京7月26日电(记者 谢艺观)今年以来，“二师兄”坐滑梯，价钱一起下行，多地泛起10元以下一斤的猪肉，牛羊肉亦泛起延续降价。
猪牛羊整体降价了，饭馆、食堂、外卖的肉菜、路边摊卖的肉夹馍、超市的火腿肠会降价吗？来一起走访看看。
猪肉价钱较历史高位已“腰斩”
“从2月份最先，生猪价钱延续5个月下降，6月末天下集贸市场猪肉的零售价钱是一公斤24.6元，这比2020年2月份的历史最高价59.64元降了一半还多。”农业农村部畜牧兽医局二级巡视员辛国昌20日在国新办宣布会上示意。
保供稳价，近期国家启动猪肉贮备收储事情。据国家发改委新闻谈话人万劲松先容，“7月7日、7月14日，已完成两批中央贮备收储，7月21日还将组织第三批中央贮备收储。现在看，生猪价钱太过下跌势头获得开端停止，6月尾以来价钱泛起显著反弹，现在价钱较前期低点回升15%以上。”
国家收储政策支持下，农业农村部“天下农产物批发市场价钱信息系统”监测显示，6月尾以来，猪肉环比延续两周反弹。不外，最新一周(7月9日-7月16日)猪肉平均价钱22.51元/公斤，环比跌幅0.9%，再次泛起下滑。
在零售端，记者走访发现，一些商超的猪肉价钱近期并未泛起显著转变。北京市西城区一家超市内，猪肉前后尖售价14.8元/斤，五花肉售价20.8元/斤，与6月尾售卖的价钱一样。
“现在纯瘦肉15元一斤，里脊16元，五花肉17元，和前段时间差不多。像这种肥瘦相间的肉，现在每斤卖13元，比之前的14元还廉价了点。”北京市西城区某菜市场的肉贩告诉记者。
牛羊肉价钱延续多周下降
不仅是猪肉降价，替换品牛肉、羊肉的价钱降了。
据农业农村部对天下500个县集贸市场和采集点的监测，7月份第2周，天下牛肉平均价钱84.93元/公斤，与前一周持平，此前已延续20周下降，时代降幅达5.35%；天下羊肉平均价钱82.56元/公斤，比前一周下降0.2%，环比已延续9周下降，时代降幅达3.34%。
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“现在用来炖的牛肉每斤42元，羊肉每斤46元，羊肉比前一段时间廉价了几块钱，牛肉近段时间没怎么廉价。”北京市西城区某菜市场内的商贩称。
北京市西城区某牛羊肉店的事情职员亦向记者先容，“牛肉40元一斤，羊肉44元一斤，价钱都降了点，但幅度不大，牛羊肉的价钱高位是在年前。”
“上半年猪肉产量大幅增添，导致猪肉价钱下降幅度较大。由于猪肉占的比重很大，肉类供应情形好转，以是牛羊禽价钱都在往下走。”中国肉类协会副会长高观告诉记者，“上半年入口肉类增进7%，进一步促进肉类价钱下行。”
国家统计局数据显示，上半年猪肉产量2715万吨，同比增添35.9%；牛羊禽肉产量同比增添5.7%。
肉价降了，肉夹馍、水饺、香肠却为何不降？
在猪肉价钱蹭蹭涨的时刻，许多商家为了缓解成本压力，纷纷上调猪肉相关产物价钱。现在，猪肉价钱大幅下降，牛羊肉价钱也在下行，猪肉制品价钱却居高不下，引发不少网友的吐槽。
“猪肉价钱是真降了，肉夹馍价钱却降不下来了。”“猪肉掉价，也没见食堂的菜掉价。”“许多器械一旦涨上去，再降就太难了。”
记者就此询问了北京多家餐饮店，一位连锁餐饮店事情职员示意，“店里肉夹馍一直都是这个价钱，由于是公司统一订价，以是不会基于猪肉价钱转变去调整。”
“今年店里的猪肉馅水饺没有降价，之前猪肉价钱上涨的时刻，水饺也未涨价，不外在外卖平台上一直有优惠流动。”北京市海淀区某水饺店伙计称。
但也有餐饮店因猪肉价钱回落下调了产物价钱。一家主要售卖肉夹馍的餐饮店示意，“由于店里多是老主顾惠顾，猪肉价钱大跌以来，肉夹馍价钱下调了一点，量也增添了一些。”
“店里猪肉相关的熟食价钱有所下调，也许是1个多月前降的。”一位熟食店事情职员亦告诉记者，“详细下调若干不太清晰，但每斤下调一两块是有的。”
至于香肠类等猪肉制品价钱，双汇生长近期在回复投资者提问时称，猪价下降有利于屠宰业和肉制品降低成本。生鲜产物的价钱会随行就市，包装肉制品的价钱相对稳固。此前，双汇生长曾示意，产物的价钱会综合产物成本、产物品质及市场行情等因素确定。
“食物企业在订价战略方面，有的基于成本订价，有的则基于需求订价。”开源证券剖析师黄子航指出，以是，质料价钱的下跌纷歧定导致制制品价钱下调。固然，猪肉价钱若是保持稳固，对下游的行业来说是有利的。
猪肉价钱下跌后，你买的肉夹馍、常吃的餐馆和外卖的肉菜降价了吗？
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评论列表 （23条）
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